有些人，雖然不是什麼了不起的人物，也不是講的什麼了不起的事，但話卻聽起來薄薄的含著一番大道理；徐熙娣小姐（沒錯就是那個諧星徐小姐）就講過一句話：有一種人太愛裝養生,導致甜點都不甜,那你幹嘛吃甜點。真的是不能更同意這句話了，美食又不是治國行政，中庸之道絕對行不同。還有一種吃蛋糕只看草莓大不大顆，水果有沒有鋪滿表面的，回家買籃水果吃不會比較方便？至少不用在那邊叉子撥來撥去旁人看了心煩。
番茄就是中庸的那一種，每次有人贊番茄甜我都不耐煩，一顆番茄能有多甜？明明就味道寡淡出水，最甜也甜不過超市最便宜的一顆橘子，而且還有股子菜生味，雖然我也知道番茄其實是對健康好的。看到網上有人寫番茄果凍的食譜，好奇味道決定試下，原方看起來還是太清淡，我自己動手改了，拿掉覺明子，加大了檸檬的份量，改了白酒為porto，吃起來味道濃鬱，算是不錯吃，我算是很不愛吃番茄的，但也願意以後再做來吃。
材料：
小番茄 250g
水 500ml
波爾多紅酒(Porto) 2 tsp
糖 100g
檸檬 1／2顆
寒天粉 3g
小番茄洗淨尾端用刀刻十字
熱水燙10秒取出去皮
取4顆備用
剩餘的番茄加水500ml煮到滾加porto和糖
用湯匙壓扁番茄使汁流出
轉小火加蓋煮20分鐘
過濾番茄汁
加入4顆備用番茄浸泡十分鐘取出
再次煮滾番茄汁加入寒天粉煮約3分鐘至溶
熄火加入半顆檸檬汁
分別倒入玻璃模並加入餘留的小番茄
放至室溫冷藏至凝固
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