巧克力餅乾 Chocolate Chip Cookie

  我想吃巧克力餅乾一陣子了所以順理成章的去烤了，用的是Pierre Hermé大師的配方，結果烤完之後實在太過美味，而我對自己的自制力異常有自知之明，咬咬牙留了10片，剩下的全部包好，拍照留念，讓小吉上班的時候拿去增加同事的脂肪吧！！

  烤巧克力餅乾沒有任何難度，唯一的祕訣是一定要等級高的巧克力，超級市場買回來的巧克力也就只能烤出超級市場味道的餅乾，這個道理放到哪裡都是人生的真諦。

材料：2吋半大小餅乾約38～40片

室溫黃油 110克

75％黑巧克力 175克

紅糖（brown sugar) 100克

白糖 65克

室溫雞蛋 1顆

香草精 1／2tsp

中筋麵粉 225克

泡打粉（baking power) 1／2tsp

鹽 少許

做法：

黃油放置室溫軟化後切成小塊，加入糖用攪拌機中高速打至柔軟蓬鬆

加入蛋後攪拌至吸收

加入香草精攪拌均勻

粉類過篩加入後攪拌成糰

巧克力切成小丁狀扮入麵糰

分別取20克左右麵糰揉圓壓扁

預熱329F,烤15分鐘後取出，放在架子上放涼，密封保存

贖罪

  這是一本我差一點錯過的書，大約七八年前在機場買了這本伊恩·麥克尤恩的“贖罪”，大約數十頁之後我就在機上睡著了，這次看完之後暗叫還好沒有錯過，沒有秩序的讀書計畫果然會帶來驚喜。

  “贖罪”的前兩百頁為第一章，全部描述了一天之內發生的事情，雖然對於細節與景物的描述頻頻讓我看到奧斯丁的影子，那一點英式的古典味會讓閱讀感到份外親切，但輕鬆就此為止了。書中夾纏大量意識流的寫法，尤其是英國人的那種不溫不火的情緒推動，悶熱黏膩的曖昧波動，讓人窒息又難以開口的思維暗湧，十分的不易讀，但冷水燒熱的漫長等待是為了沸騰的那一秒，後兩章在前面一點一滴的推進下完美的衝向高潮，戰爭的描寫細緻到讓人覺得是把臉貼在傷口上嗅着腥氣閱讀，會看到微血管在耳後輕輕的發顫。整本書是一個女子一生內心贖罪的過程，因為種種原因十三歲的她自知或不自知的因為自己的幻想，一手葬送了自己姊姊與其男友的一生，然後終其一生卻不得自我救贖與諒解。然而對比起布里奧妮的武斷與懦弱，戰爭才是人性中我們最應該懺悔的部份吧。

萬曆十五年與明朝那些事

   這兩個月因為忙的關係，完全沒辦法好好坐下來看书，只能抽些零零散散的時間，居然也看完了九本當年明月的“明朝那些事”和重讀了黃仁宇的“萬曆十五年”，兩套書同時看下來其實是一件很有意思的事情。

  兩個人放在一起比較稍稍有些突兀，當年明月是網路發家的紅人，一套 “明朝那些事”當年在天涯上面紅的一塌糊塗，撇開作者略嫌愛憎分明的評論之外，插科打諢的寫法讓整段明史看下來輕鬆愉快；而黃仁宇先生則擷取明史中的一點（1587年）來闡述經濟體制與社會結構相互制約的關係，其“大歷史觀”極為出名，是研究明史必讀之一 。（好吧，上面太正經了都是廢話，我其實完全沒有要寫認真的書評的意思）一本正經兒八百的分析稅收和文官系統，另外一本則完全劍走偏鋒，看“明朝那些事”的時候，我總覺得自己像小孩子看戲台，隔遠遠的看的熱熱鬧鬧的，是真心的喜歡啊，挥挥袖子抬抬腿都让人激动，尤其明末文官鬥爭那段，看得我簡直抓耳撓腮，但常常內心澎湃無比的時候就被作者繁冗累贅的情懷抒發弄的冷了下來，歷史這種東西除了歷史學家外，看了心裡自有是非，其實不需要太多評論，歷史本來，自己就很精彩。

藍莓奶酥蛋糕 Blueberry Crumble Cake

  對於一直掙扎在食慾和身材之間的我來說，有些東西略略裝傻大概就吃下去了，可一旦自己親手烤過看過配方的，吞下去前總多多少少要皺皺眉頭天人交戰一番，要有壯士斷腕的決心；雖然但凡好吃的大抵不會太健康。The Time Traveller’s Wife裡面形容雞肉好吃是swimming in butter，算是美食的真諦。可總有些東西，裡面就算填了整條牛油三杯糖，吃下去還是牙都不咬一下的，壯士面前，美人江山都不要了，煙管牛仔褲算什麼，比如牛角麵包，比如三分熟Prime fillet mignon， 又比如這個奶酥蛋糕。奶酥熱量已經夠慘絕人寰了，底下蛋糕體細看下來絕對不亞於重乳酪蛋糕，裡面的藍莓根本是貌似健康的掩護。可是咬下去，心底什麼疙瘩都溶化了，誰還記得熱量這種東西呢？

  食譜來自這裡，有時間在翻譯吧。

可麗餅 Crêpe

  時間這種東西，大概就和談戀愛差不多了，總是該停留的時候就自顧自走開，不需要的時候偏亂紛紛的一大把，這兩個月昏天暗地的忙，每一分鐘都要捏着攥着用，夢裡畫圖畫着畫着一額頭冷汗，惦記着衣服還有多少件沒有做好料子尚未買齊，所有悠哉悠哉的奢侈時間都減掉了，早上喝咖啡的時間，煮飯的時間，坐在馬桶上看小說的時間，選音樂的猶豫時間，睡眠的時間；一度發了狂的想吃巧克力，去樓下雜貨店買了市售3塊49的巧克力餅乾吃到莫名其妙的心酸，整袋丟進垃圾桶。最痛恨吃泡麵的我也不得不接受它實在是最快速的料理的事實，然而現在猛的放鬆下來，覺得一切都不可思議，記憶被壓榨到全部黏在一起，沒有值得記憶的點，大片大片，好似失焦的相片。

  於是在終於肌肉可以鬆弛下來的那個週末，恰好陽光燦爛，看著空空如也的冰箱，一碗麵粉，一杯牛奶，幾顆蛋和一捧糖，還有一罐Juliette et Chocolat的黑巧克力醬，不需要時間，沒甚麼技巧，最簡單的早餐，而生活，又重新回到正常。

材料：10吋半 10張

低筋麵粉 200克

全脂牛奶 600ml

糖 60克

雞蛋 2顆

黃油 30克

泡打粉 3克

巧克力醬 適量

做法：

混合粉類後加入牛奶，雞蛋攪拌均勻，加入溶化的黃油，靜置40分鐘

平底鍋中火加熱，用刷子均勻塗抹上適量黃油，淋入一大匙麵漿，快速轉動鍋子讓麵漿均勻的鋪滿整個鍋子，一分鐘後翻面後再一分鐘取出，折兩折

佐以適量巧克力醬食用