我想吃巧克力餅乾一陣子了所以順理成章的去烤了，用的是Pierre Hermé大師的配方，結果烤完之後實在太過美味，而我對自己的自制力異常有自知之明，咬咬牙留了10片，剩下的全部包好，拍照留念，讓小吉上班的時候拿去增加同事的脂肪吧！！
烤巧克力餅乾沒有任何難度，唯一的祕訣是一定要等級高的巧克力，超級市場買回來的巧克力也就只能烤出超級市場味道的餅乾，這個道理放到哪裡都是人生的真諦。
材料：2吋半大小餅乾約38～40片
室溫黃油 110克
75％黑巧克力 175克
紅糖（brown sugar) 100克
白糖 65克
室溫雞蛋 1顆
香草精 1／2tsp
中筋麵粉 225克
泡打粉（baking power) 1／2tsp
鹽 少許
做法：
黃油放置室溫軟化後切成小塊，加入糖用攪拌機中高速打至柔軟蓬鬆
加入蛋後攪拌至吸收
加入香草精攪拌均勻
粉類過篩加入後攪拌成糰
巧克力切成小丁狀扮入麵糰
分別取20克左右麵糰揉圓壓扁
預熱329F,烤15分鐘後取出，放在架子上放涼，密封保存
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