抹茶松露巧克力 Matcha white chocolate truffles

突然之間，天氣就涼了，靜悄悄的總覺得像電影下檔一樣，躺在沙發上看書的時候會不自覺的打個哆嗦，轉個身搶過小貓的毛毯搭在自己身上，假裝不去看小貓兩叢委屈的小鬍子；想吃甜的，香的，軟的，反反覆覆的在烤重油重糖的蛋糕，還寬慰自己，過冬前總要屯點脂肪禦寒；冰箱裡面剩了一咪咪的淡奶油，拿來做松露巧克力，結果失心瘋的用了白巧克力和抹茶，要是說巧克力裡面有什麼我不愛吃的，大概就是白巧克力了，吃起來總覺得在吃乳瑪琳加了大把的糖，到底不是真貨。櫥櫃里存着那麼一點點的還是上次做奶油餡剩下的，索性就用了，結果糖果做出來，賣相倒美，又甜又苦，我咬了一口就丟着了，摯愛白巧克力和抹茶甜點的可愛小女生的世界我果然還是融不進去呢。

材料：（12顆量）

淡奶油（heavy cream 35%)100克

白巧克力 196克

無糖黃油 20克

抹茶粉 8克

可可粉 適量

做法：

淡奶油煮到快要產生小氣泡，尚未沸湯之前離火，加入白巧克力後攪拌均勻至乳化，過篩抹茶粉倒入巧克力漿，攪拌均勻後放入黃油完全攪拌均勻，倒入襯保鮮紙的模具內放涼入冰箱冷藏至變硬（四個鐘頭以上），取出後，用湯匙挖球，兩隻湯匙互轉把巧克力變成近圓形後灑上可可粉後用手或湯匙揉圓。